Espaguetis a la criolla

Rico plato de pasta con una salsa de tomate, ajo, cebolla, pimiento y mayonesa. ¿Te vas a resistir a hacerlo?

Receta de espaguetis a la criolla

Ingredientes para preparar espaguetis a la criolla

  • 500 gr. de espaguetis
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cebolla roja grande
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 2 pimientos dulces (ver nota 1)
  • 1 pimiento semipicante (ver nota 2)
  • 1 pastilla de caldo concentrado (opcional)
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano

¿Cómo preparar espaguetis a la criolla?

  • Hiervan sus espaguetis hasta que estén al dente y aparten (la consistencia de los espaguetis a la criolla no es tradicionalmente al dente, pero es bueno que los saquen cuando estén al dente pues al mezclar con la salsa se completará la cocción)
  • En un caldero, sofrían la cebolla, los pimientos y la pasta de ajo. Luego de sofreír uno o dos minutos se agregan las dos tazas de agua, la pastilla de caldo concentrado y la salsa de tomate. Se deja hasta que hierva y luego hasta que tome la consistencia cremosa característica.
  • Una vez tenga esa consistencia, se agregan los espaguetis escurridos al caldero y se mezcla. Si ven que están muy pálidos pueden agregar un poquito más de salsa de tomate, asegurándose de que se mezcle bien.
  • Una vez estén bien mezclados agreguen la mayonesa. La mayonesa es la que termina de darle la consistencia cremosa de los espaguetis a la criolla.
  • Espolvoree con orégano y queso rallado y acompañen con plátanos hervidos o fritos (tostones o patacones).
Nota del autor:

1.- Se recomienda utilizar ajies dulces o gustosos.

2.- Se recomida utilizar ají cubanela.

3.- Esta receta se publicó originalmente en www.elfogoncito.net